La cuarentena no es motivo para no disfrutar los días de sol de primavera. Desde Socaire os proponemos aprovechar esta fuente inagotable de calor para probar nuevas recetas, de forma sostenible ¡y sin salir de casa!
Para ello es indispensable disponer de dos cosas: un cielo completamente despejado y pocas prisas.
Es importante recordar que las nubes pueden influir en la incidencia de los rayos del sol sobre nuestra cocina y hacer imposible la cocción. No obstante, no olvidemos que este tipo de cocina no depende de la temperatura exterior, de hecho, con una temperatura exterior de 1ºC podemos alcanzar una temperatura superior a los 87 ºC en nuestro horno solar.
Es mucho más sostenible ya que aprovecha únicamente la energía limpia del sol reduciendo el uso individual de combustibles fósiles.
Es mucho más barata ya que puedes construirla tú mismo y además disminuir los gastos en electricidad y gas los días de sol. Los materiales para construirlos son bastante comunes y ecológicos, además de fáciles de limpiar.
Puede ser utilizada para cualquier tipo de alimentos y para una gran variedad de recetas. Sin embargo, el proceso de cocción en este tipo de cocina implica, aproximadamente, el doble del tiempo que el necesario utilizando los métodos de cocina convencionales.
En países de clima mediterráneo y tropical es posible cocinar durante todo el año aunque, en líneas generales, en invierno se podrá cocinar con menor frecuencia.
En la siguiente tabla se muestran las equivalencias de tiempos de cocción entre un horno gas o eléctrico convencional y un horno solar:
10 min.
20 min.
30 min.
40 min.
50 min.
60 min.
70 min.
80 min.
90 min.
100 min.
110 min.
120 min.
30 min
60 min.
90 min.
120 min.
150 min.
180 min.
210 min.
240 min.
270 min.
300 min.
330 min.
360 min.
Fuente: ecoinventos.com
Algunas recomendaciones para acelerar los tiempos de cocción:
El tipo, la cantidad y el tamaño de los alimentos son aspectos importantes a tener en cuenta.
Las recetas que requieran menos agua se cocinarán antes.
Los alimentos troceados requieren menos tiempo de cocción que si se cuecen enteros.
Procura utilizar ollas o bandejas metálicas (preferiblemente con tapa) de paredes delgadas y de color negro. También ayudará elegir un recipiente cuyas dimensiones vayan de acuerdo a la cantidad de comida que se vaya a preparar.
Intenta abrir la cubierta del horno lo menos posible. Al hacerlo, el calor acumulado en el interior se escapa, alargando el tiempo de cocción.
La orientación de nuestra cocina es una importante cuestión a tener en cuenta para obtener la modalidad de cocción que necesitamos. Orientando nuestra cocina hacia el ecuador obtendremos una cocción a temperatura constante sin estar pendiente de corregir la orientación.
Para orientar nuestra cocina hacia el sol debemos cambiar la orientación cada 30 minutos siguiendo el movimiento aparente del sol, de forma que reciba la luz de pleno. La primera opción resulta más lenta que la segunda pero nuestra elección dependerá de nuestras necesidades.
Podemos realizar dos clasificaciones por la forma en la que se dirige y utiliza tanto el calor como la luz que nos proporciona el sol.
Este tipo de cocinas son aquellas que concentran la radiación solar en un pequeño punto sobre el que se colocará el utensilio y los alimentos que vayamos a cocinar. La más común es la que se conoce como cocina solar parabólica.
Para realizar una cocina de este tipo es necesario un concentrador parabólico, una parrilla para colocar el recipiente donde se vaya a cocinar y una estructura que funcione como soporte del artefacto. Dependiendo de la colocación y de los materiales utilizados para su construcción, la cocina podrá acumular más o menos calor en el punto concreto.
Las cocinas de este tipo son las más sencillas de utilizar y de construir. A partir de una caja de papel aluminio es posible fabricar una cocina de este tipo pudiendo alcanzar una temperatura de hasta 130ºC. ¿Cómo construir una cocina de tipo panel?
Este tipo de cocina se denomina también “de caja cerrada” ya que concentra el calor dentro de la caja funcionando como un horno convencional alcanzando temperaturas muy similares a las de los hornos eléctricos y de gas.
En Socaire os proponemos crear un horno solar siguiendo unos sencillos pasos y utilizando materiales reciclados y de fácil acceso:
¿Por qué no darle una oportunidad a este tipo de cocina ecológica, barata y deliciosa?
En países de clima mediterráneo y tropical es posible cocinar durante todo el año aunque, en líneas generales, en invierno se podrá cocinar con menor frecuencia. Os ofrecemos una serie de links para probar distintas recetas que pueden hacerse fácilmente utilizando la cocina solar como bizcochos, tartas, quiches, incluso paellas, asados y sopas.
https://www.cocinas-solares.com/blog/recetas-de-cocina-solar/
https://www.atlascocinasolar.com/recetas-cocina-solar-con-horno-solar.php
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